油茶樹(shù)別名：茶子樹(shù)(湖南)、茶油樹(shù)(廣西)、白花茶(廣東)。油茶樹(shù)屬山茶科多年生常綠小喬木，耐瘠薄，適宜在適當(dāng)?shù)囊巴鈪^(qū)生長(zhǎng)，是我國(guó)主要的木本油料樹(shù)，也是地球上優(yōu)質(zhì)的木本類植物油資源，被譽(yù)為“東方樹(shù)"。
油茶樹(shù)至少要3-5年以上生長(zhǎng)才能開(kāi)花結(jié)果，油茶果從花開(kāi)到果實(shí)成熟須經(jīng)春、夏、秋、冬四季，常年綠郁蔥蔥，飽受陽(yáng)光雨露，云霧雪霜，盡吸天地靈氣，日月精華，民間有“包子懷胎"之說(shuō)，堪稱“人間奇果"。
油茶樹(shù)野生長(zhǎng)成，常青長(zhǎng)壽，樹(shù)齡可達(dá)200年以上。明代南城詩(shī)人鄧直在其《山茶百韻》中就曾說(shuō)到油茶樹(shù)“壽經(jīng)三四百年尚如新植"。
油茶樹(shù)作為我國(guó)特產(chǎn)的食用木本油料樹(shù)種，在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史，早在清道光八年(1828年)《永州府志》、同治元年(1862年)《武陵縣志》、光緒十二年(1886年)《 陽(yáng)縣志》中就有油茶樹(shù)的形態(tài)特征以及茶油食用的記載。